Olive Nero del Nonno

Olive Nero del Nonno

Schwarze Oliven nach Art des Großvaters. Ein besonderes Geschmackserlebnis. Die frisch geernteten Oliven werden mit typischen Sorrentinischen Kräutern gewürzt und mit einer Salzschicht on Top langsam bei mittlerer Temperatur im Backofen für mehrere Stunden gebacken. Dadurch werden sie haltbar gemacht. Am Ende wird das Salz entfernt und die Oliven mit samt den Kräutern und dem Knoblauch in Gläser gefüllt. Die Oliven haben einen sehr intensiven und würzigen Geschmack und schmecken wunderbar zu Weißbrot und Wein. Der Salzgehalt kann bei jeder Partie unterschiedlich sein, da alles von Hand gemacht wird. Und sollte es bei einem Glas vorkommen, dass die Oliven für den individuellen Geschmack zu salzig sind, lassen sie sich mit unseren Datteltomaten prima zu einer leckeren Pasta-Sauce verarbeiten.

Hersteller: Fattoria Marecoccola. Die Fatturia Marecoccola ist ein Familienbauernhof an den Steilhängen der Amalfiküste. Die Gemüsebeete liegen verstreut auf den verschiedenen Ebenen. Der Wuchs ist üppig. Die Ernte wird in einer modernen und mit Edelstahlobjekten hygienisch eingerichteten Küche verarbeitet. Eingekocht wird nur das, was selbst angebaut und geerntet wurde. Ist eine Konserve ausverkauft, muss man bis zur nächsten Ernte warten. So kann es sein, dass wir das ein oder andere Mal unsere ausgesuchten Lebensmittel nicht im Bestand haben. Marecoccolas Rezepte sind geprägt von den Kräutern der Umgebung.

Zutaten: Schwarze Oliven, extra reines Olivenöl, getrockneter Knoblauch, Wildfenchel, Chili, Natrium